Epigallocatechin Gallate (ဥပမာ EGCG) သည်လက်ဖက်စိမ်းတွင်တွေ့ရသော polyphenol ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့်အမျိုးမျိုးသောစက်မှုလုပ်ငန်းအမျိုးမျိုးရှိအလားအလာရှိသောအပလီကေးရှင်းများ, EGCG ၏ ဦး ဆောင်သောကုန်ပစ္စည်းပေးသွင်းသူတစ် ဦး အနေဖြင့်အစားအစာလုပ်ငန်းတွင် EGCG အသုံးပြုမှုအလားအလာများကိုသင်နှင့်မျှဝေရန်စိတ်လှုပ်ရှားမိသည်။
1 ။ antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများ
EGCG ၏လူသိများသောဂုဏ်သတ္တိများအနက်တစ်ခုမှာ၎င်း၏အစွမ်းထက်သော antioxidant လှုပ်ရှားမှုဖြစ်သည်။ antioxidants များသည်ခန္ဓာကိုယ်နှင့်အခြားဖိအားပေးမှုများအပေါ်တုန့်ပြန်မှုအဖြစ်ဖြစ်ပေါ်လာသောအခမဲ့အစွန်းရောက်များ, စားနပ်ရိက္ခာထုတ်လုပ်မှုတွင်ဓာတ်တိုးခြင်းတွင်အရသာ, အရောင်နှင့်အာဟာရတန်ဖိုးပြောင်းလဲခြင်းအပါအ 0 င်အစားအစာအရည်အသွေးယိုယွင်းပျက်စီးမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည့်အတွက်အဓိကစိုးရိမ်စရာဖြစ်သည်။
EGCG ကို၎င်းတို့စင်ပေါ်ကိုတိုးချဲ့ရန်အစားအစာထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးတွင်ထည့်နိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, အဆီ, အခွံမာသီးများ, အသားများကဲ့သို့သောအဆီများ, EGCG ကိုဤထုတ်ကုန်များထဲသို့ထည့်သွင်းခြင်းအားဖြင့်ဓာတ်တိုးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုတားဆီးနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်အစားအစာ၏လတ်ဆတ်ခြင်းနှင့်အရည်အသွေးကိုထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။ အစားအစာသိပ္ပံဂျာနယ်တွင်ဖော်ပြထားသောလေ့လာမှုတစ်ခုအရ EGCG ၏ငါးဆီသို့ဖြည့်စွက်ခြင်းသည် peroxides ဖြစ်ပေါ်စေသည့် peroxides ဖြစ်ပေါ်လာခြင်းကိုသိသိသာသာလျော့ကျစေသည်။
2 ။ ဆန့်ကျင်ရေး - ပိုးမွှားသက်ရောက်မှုများ
EGCG ကိုလည်းပိုးမွှားနှိမ်နင်းရေးဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်ဟုလည်းပြသသည်။ ၎င်းသည်ဗက်တီးရီးယားများ, မှိုနှင့်ဗိုင်းရပ်စ်အမျိုးမျိုးကိုကြီးထွားစေနိုင်သည်။ စားနပ်ရိက္ခာလုပ်ငန်းတွင်ဤပိုင်ဆိုင်မှုကိုအစားအစာပျက်စီးမှုကိုကာကွယ်ရန်နှင့်အစားအစာဖျားနာမှုအန္တရာယ်ကိုလျှော့ချရန်အသုံးပြုနိုင်သည်။
ဥပမာအားဖြင့်, နို့ထွက်ပစ္စည်းလုပ်ငန်းတွင် EGCG ကို Listeria Monocytogenes နှင့် Escherichia Coli ကဲ့သို့သောအန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားများကြီးထွားမှုကိုတားဆီးရန်နို့နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများထဲသို့ထည့်နိုင်သည်။ ၎င်းသည်ထုတ်ကုန်များ၏လုံခြုံမှုကိုတိုးတက်စေသည်သာမကသူတို့၏ဘ 0 ကိုပါ 0 င်သည်။ ထို့အပြင်ထုတ်လုပ်မှုအသစ်များတွင် EGCG ကိုသစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအပေါ်မှိုကြီးထွားမှုကိုလျှော့ချရန်အတွက် EGCG ကိုသဘာဝထိန်းသိမ်းမှုအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည်။
3 ။ အရသာနှင့်အရသာပြင်ဆင်ခြင်း
EGCG သည်အစားအစာထုတ်ကုန်များ၏အရသာပရိုဖိုင်းကိုအထောက်အကူပြုနိုင်သည်။ လက်ဖက်စိမ်းသည် EGCG ၏ရှေ့မှောက်တွင်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည့်ထူးခြားသောအနည်းငယ်ခါးသောအနည်းငယ်နှင့်နက်ခတ်တဗဒေအရသာရှိသည်။ စားနပ်ရိက္ခာလုပ်ငန်းတွင်ဤဝိသေသလက်ခဏာသည်အသစ်နှင့်စိတ်ဝင်စားဖွယ်အရသာပေါင်းစပ်မှုများကိုဖန်တီးရန်အသုံးပြုသည်။
ဥပမာအားဖြင့်, အဖျော်ယမကာလုပ်ငန်းတွင်အဖျော်ယမကာများ, ဖျော်ရည်များ, ဖျော်ရည်များနှင့်စွမ်းအင်အချိုရည်များဖြင့်၎င်းတို့အားလက်ဖက်စိမ်းလန်းသောလက်ဖက်စိမ်းပေးရန်အချိုရည်များ, ဖျော်ရည်များနှင့်စွမ်းအင်အချိုရည်များထဲသို့ထည့်နိုင်သည်။ ၎င်းသည်ချိုရို, သကြားလုံးများနှင့်သွားဖုံးများကိုနူးညံ့သိမ်မွေ့သောခါးသီးမှုကိုဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်ရန်အတွက်၎င်းကိုဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ ထို့အပြင်မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းတွင် EGCG ကိုမုန့်များ, ကိတ်မုန့်များနှင့် pastries များထဲသို့ထူးခြားသောအရသာနှင့်အနံ့ကိုပေးရန်အတွက်ဝေမျှနိုင်သည်။
4 ။ အာဟာရတိုးမြှင့်မှု
EGCG သည်ကျန်းမာရေးကြွယ်ဝသည် - ပစ္စည်းများကိုမြှင့်တင်ရန်နှင့်အစားအစာများကိုဖြည့်စွက်ခြင်းက၎င်းတို့၏အာဟာရထုတ်ကုန်များကိုမြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ ၎င်းသည်ကင်ဆာရောဂါ, ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာအကာအကွယ်များနှင့်အတူကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ဆက်စပ်မှုရှိသည်။
functional စားသောက်ကုန်စျေးကွက်တွင် EGCG - Fortified ထုတ်ကုန်များသည်လူကြိုက်များလာကြသည်။ ဥပမာအားဖြင့် Cereal Bars, Energy Balls နှင့် Dogurt တို့နှင့်စားသုံးသူများကိုပိုမိုကျန်းမာရေးတိုးမြှင့်ပေးရန် EGCG နှင့်အတူခိုင်ခံ့နိုင်သည်။ ၎င်းသည်ကျန်းမာသောစားနပ်ရိက္ခာရွေးချယ်စရာများအတွက်စားသုံးသူများ 0 ယ်လိုအားတိုးပွားလာရုံသာမကစျေးကွက်ရှိထုတ်ကုန်များကိုလည်းကွဲပြားစေသည်။
5 ။ emulsifying နှင့်တည်ငြိမ်သောအေးဂျင့်
EGCG သည်အစားအစာထုတ်ကုန်များတွင် emulsifying နှင့်တည်ငြိမ်သောကိုယ်စားလှယ်အဖြစ်ဆောင်ရွက်နိုင်သည်။ Emulsions များသည်ရေနံနှင့်ရေကဲ့သို့သော immiscible ဖွယ်အရည်နှစ်ခုနှင့်အရောအနှောများအရောအနှောများရောအရောအနှောများအရောအနှောများအရောအနှောများအနေဖြင့်အမဲရောင် 0 တ်ဆင်ခြင်း,
EGCG သည်ရေနံနှင့်ရေအဆင့်များအကြားမျက်နှာပြင်တင်းမာမှုများကိုလျှော့ချခြင်းဖြင့်ဤ emulsions များကိုလျှော့ချရန်ကူညီနိုင်သည်။ ထို့အပြင်၎င်းသည်အစားအစာထုတ်ကုန်များ၏ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့်တည်ငြိမ်မှုကိုတိုးတက်စေနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ရေခဲမုန့်တွင် EGCG သည် IGCG သည်ရေခဲများဖွဲ့စည်းခြင်းကိုတားဆီးနိုင်သည်။
6 ။ ကွဲပြားခြားနားသောအစားအစာအမျိုးအစားအတွက် applications များ
အဖျော်ယမကာ
အစောပိုင်းတွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း EGCG ကိုအဖျော်ယမကာလုပ်ငန်းတွင်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုသည်။ လက်ဖက်စိမ်းသည် EGCG ၏ကြွယ်ဝသောရင်းမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော်အခြားအဖျော်ယမကာအမျိုးအစားများကိုလည်းထည့်သွင်းနိုင်သည်။ အားကစားအချိုရည်များတွင် EGCG သည်ပြင်းထန်သောရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာလှုပ်ရှားမှုကာလအတွင်းအားကစားသမားများအား antioxidant ကာကွယ်မှုကိုပေးနိုင်သည်။ သစ်သီးဖျော်ရည်များတွင်၎င်းသည်အာဟာရတန်ဖိုးကိုမြှင့်တင်ပေးနိုင်ပြီးထူးခြားသောအရသာတစ်ခုထည့်နိုင်သည်။ ထို့အပြင်လက်ဖက်ရည်အဆင်သင့်ဖြစ်သည့်အဆင်သင့်ဖြစ်သည့်အဆင်သင့်ဖြစ်သည့်အရာ - သောက်သုံးရေအဖျော်ယမကာများ,
နို့ထွက်ပစ္စည်းများ
နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် EGCG သည်အခန်းကဏ် multiple များစွာကိုကစားနိုင်သည်။ ဒိန်ချဉ်တွင်၎င်းသည်ပျက်စီးယိုယွင်းနေသောဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကိုတားဆီးနိုင်သည်, ဒိန်ခဲထုတ်လုပ်မှုတွင် EGCG သည်အဆီဓာတ်တိုးခြင်းကိုကာကွယ်ရန်, ဒိန်ခဲ၏အရသာနှင့်အရောင်ကိုတိုးတက်စေရန်အတွက် EGCG ကိုအသုံးပြုနိုင်သည်။ ထို့အပြင်နို့ရည် - Custards နှင့် Puddings ကဲ့သို့သောအလေးမထားသောအချိုပွဲများဖြစ်သော EGCG သည်တည်ငြိမ်မှုတစ်ခုအဖြစ်လုပ်ဆောင်နိုင်ပြီး Syneresis (Gel မှအရည်မှအရည်များခွဲခြင်း) ကိုကာကွယ်နိုင်သည်။
အသားနှင့်ကြက်
အမဲသားနှင့်ကြက်ပိုင်လုပ်ငန်းတွင် eGCG သည် plipid odidation ကိုကာကွယ်ရန်အတွက်အဓိကအကြောင်းရင်းဖြစ်သောအရသာနှင့် Shelf - Shedf-Life ကိုလျှော့ချခြင်းဖြစ်သည့် plipid oxidation ကိုကာကွယ်ရန်အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းသည်အသားထုတ်ကုန်များ၏မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိဘက်တီးရီးယားများ၏ကြီးထွားမှုကိုတားဆီးနိုင်သည်, ပျက်စီးမှုအန္တရာယ်ကိုလျှော့ချနိုင်သည်။ EGCG ပါ 0 င်သောအဖြေတစ်ခုတွင်အသားများကိုအစာကျွေးခြင်းအားဖြင့်အသား၏အရည်အသွေးနှင့်လုံခြုံမှုကိုတိုးတက်စေနိုင်သည်။
Confectionery
Confectionery တွင် EGCG သည်ထူးခြားသောအရသာနှင့်အာဟာရတန်ဖိုးကိုထည့်ရန်အသုံးပြုနိုင်သည်။ မှောင်မိုက်ချောကလက်တွင် EGCG ခါးသီးခြင်းနှင့်ချောကလက်တို့၏ကြွယ်ဝမှုပေါင်းစပ်ခြင်းသည်ရှုပ်ထွေးသောအရသာကိုဖန်တီးနိုင်သည်။ Gummies နှင့် Jellies များတွင် EGCG ကိုကျန်းမာရေးအနေဖြင့်ထည့်သွင်းရန်,
7 ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ကမ်းလှမ်းမှုတစ်ခု egcg ပေးသွင်းအဖြစ်
EGCG ၏ကုန်ပစ္စည်းပေးသွင်းသူတစ် ဦး အနေဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်တင်းကြပ်သောစက်မှုလုပ်ငန်းစံနှုန်းများနှင့်ကိုက်ညီသောအရည်အသွေးမြင့်မားသော egcg ထုတ်ကုန်များကိုကမ်းလှမ်းသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ EGCG ကို Premium Green Leades မှအမြင့်ဆုံးသန့်ရှင်းမှုနှင့်ဇီဝဖြည့်မှုများကိုသေချာစေရန် Advanced Extraction နည်းစနစ်များကို အသုံးပြု. ပရီမီယံလက်ဖက်စိမ်းအရွက်များမှထုတ်ယူသည်။
[Resversatrol, Greate Pext Extract Extract Powder] အတွက်အခြားဆေးဖက်ဝင်အပင်များကိုကမ်းလှမ်းသည်။ - Extracts / Anticancer - Extract / Camptothecin - Camptotheca - acuminata - Extract.html) ။ ဤကောက်ယူမှုတွင်ကျန်းမာရေးကဏ် feator တွင်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့်အလားအလာရှိသောအသုံးချမှုများလည်းရှိသည်။
အကယ်. သင်သည် [အစေ့ PE Pe ပေးသွင်းသူလက်ကားရောင်းဝယ်သူ / တက်ကြွစွာပါဝင်သူများသည် eggg, epigallocatechin, epigallocechin, epicatechin] (/ Herbal - Epicatchin) (/ Herbal - Extractchins / Anticancer - P - P - S - E-E - E-Sup - P - E-Suptr - P - Suppress - လက်ကား - P - Suppres - လက်ကား - P - Active.html ကျွန်ုပ်တို့၏ကျွမ်းကျင်သူအဖွဲ့များသည်အစားအစာလုပ်ငန်း၌သင်၏လိုအပ်ချက်များအတွက်သင့်တော်သောအသင့်တော်ဆုံးထုတ်ကုန်များကိုရှာဖွေရန်သင့်ကိုကူညီရန်အမြဲတမ်းအဆင်သင့်ရှိသည်။
8 ။ နိဂုံးချုပ်
အစားအစာလုပ်ငန်းတွင် EGCG ၏အလားအလာရှိသောအသုံးပြုမှုသည်ကျယ်ပြန့်ပြီးကွဲပြားခြားနားသည်။ ၎င်း၏ antioxidant နှင့် antioxidant နှင့် Anti မှပိုးမွှားများအနေဖြင့်အရသာနှင့်အာဟာရမြင့်တိုးမြှင့်ခြင်း၏အခန်းကဏ် to မှ၎င်း၏အခန်းကဏ် to မှ၎င်း၏အခန်းကဏ် to မှ၎င်း၏အခန်းကဏ် to မှ၎င်း၏အခန်းကဏ် to မှ၎င်း၏အခန်းကဏ် to မှ၎င်း၏အခန်းကဏ် to မှ၎င်း၏အခန်းကဏ် to မှ၎င်း၏အခန်းကဏ် its မှပါ 0 င်သည်။ ကျန်းမာသန်စွမ်းပြီးမြင့်မားသောအစားအစာများကိုစားသုံးရန် 0 ယ်လိုအားမှာဆက်လက်တိုးတက်နေသဖြင့် EGCG ကိုအစားအစာထုတ်ကုန်များထည့်သွင်းခြင်းက ပို. ပင်ပျံ့နှံ့သွားနိုင်သည်။
အကယ်. သင်သည်သင်၏ထုတ်ကုန်များတွင် EGCG ၏အလားအလာကိုစူးစမ်းလေ့လာရန်စိတ်ဝင်စားသောအစားအစာထုတ်လုပ်သူသို့မဟုတ်ဖြန့်ဖြူးသူတစ် ဦး ဖြစ်လျှင်နောက်ထပ်ဆွေးနွေးမှုများနှင့် 0 ယ်ယူရန်ကျွန်ုပ်တို့အားဆက်သွယ်ရန်သင့်အားကျွန်ုပ်တို့အားတိုက်တွန်းပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည်အကောင်းဆုံးအရည်အသွေးနှင့်ကောင်းမွန်သောဖောက်သည် 0 န်ဆောင်မှုနှင့်အကောင်းဆုံးဖောက်သည်ဝန်ဆောင်မှုကိုသင့်အားထောက်ပံ့ရန်ကျွန်ုပ်တို့ကတိက 0 တ်ပြုထားသည်။
ကိုးကားခြင်း
[1] X. X. Wang, Y. Y. Zhao နှင့် Z. Zhang တို့သည် "epigallocatechin ၏အကျိုးသက်ရောက်မှုသည်ငါးဆီ၏အောက်ခြေတည်ငြိမ်မှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အကျိုးသက်ရောက်မှု, 75, မဟုတ်ဘူး။ 2, PP ။ C133 - C138, 2010 ။
